Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes en rodajas
- 1 cebolla grande en rodajas
- 4 tomates maduros en trozos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 50 g de aceitunas negras
- 200 g de queso rallado bajo en grasas
- Orégano fresco y picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Colocar las rodajas de berenjenas en una fuente de horno, cubrir con la cebolla, el tomate, el ajo, el laurel y las aceitunas. Espolvorear con el queso y el orégano, y rociar el aceite.
- Llevar a horno moderado hasta gratinar.
Ingredientes
- 6 Manzanas verdes grandes
- 3/4 taza de mermelada de duraznos
- 8 cdas. de azúcar o edulcorante en polvo
- 2 cdas. de nueces picadas
Preparación
- Pelar y sacar los corazones de las manzanas. Luego, ubicarlas en una fuente para horno.
- Llenar con la mermelada un poco más de la mitad de cada centro de manzana.
- Cubrir el fondo de la fuente con 1 centímetro de agua y cocinar las manzanas a temperatura moderada durante 30 minutos, bañándolas ocasionalmente con el líquido de la cocción.
- Espolvorear con el azúcar o el edulcorante, cubrir con las nueces y cocinar durante unos minutos más.
- Se pueden servir frías o tibias, con la salsa del líquido de cocción.
