Berenjenas Gratinadas

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes en rodajas
• 1 cebolla grande en rodajas
• 4 tomates maduros en trozos
  
• 2 dientes de ajo picados
• 2 hojas de laurel
• 50 g de aceitunas negras
• 200 g de queso rallado bajo en grasas
• Orégano fresco y picado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Colocar las rodajas de berenjenas en una fuente de horno, cubrir con la cebolla, el tomate, el ajo, el laurel y las aceitunas. Espolvorear con el queso y el orégano, y rociar el aceite.
2. Llevar a horno moderado hasta gratinar.